【ミートガイPremium】ラムチョップ 5本 英国 ウェールズ産 ウェルシュラム

商品説明

「ミートガイPremium」 こだわりが詰まったミートガイのミートガイPremiumシリーズ。
英国において、"赤身のシャンパン"と称され最高峰のおいしさと評価されているラム肉「ウェルシュラム」。
仔羊を高級食材として扱う長い歴史を持つヨーロッパの料理人が求めるラム肉です。 ヨーロッパのラムは繊細さと、羊の良い香りが特徴的です。
塩の満ち引きを繰り返す海岸沿いのミネラルが豊富な牧草地で育ち、肉の旨味が強く風味が別格です。 春から初夏の栄養価が最も高い時期に育ち、7-9月の「旬」の時期にと畜され月齢約３ヵ月～６ヶ月の小ぶりな仔羊はジューシーさと柔らかさに定評があります。
 年間を通して豊かな環境で、羊たちにストレスを感じさせずゆったりと育ったウェールズ産のウェルシュラムです。
◆ミネラルが豊富な牧草地で育ち、肉の旨味が強く別格。
◆月齢3-6ヶ月で柔らかくジューシー。ヨーロッパの料理人が求めるラム。
◆仔羊の生産にあたり排出される温室効果ガスを平均の1/3程度に削減。

召し上がり方

調理前にお肉を常温に戻し、塩コショウやにんにく、ローズマリーなど、お好みのスパイスをすり込ませて調理します。
お家で簡単調理♪
フライパンにオイルをひいてグリルするだけで美味しく召し上がっていただけます。

さらに詳しく

ウェルシュラムとは 
◆良質な牧草となだらかな丘陵

 
ウェールズは陸部の約80% が畜産に適した永久草地土地と呼ばれ、何世紀もの間、一年中牧草がたなびく大自然の中で牧羊が行われてきました。 餌となる牧草も穀物等は与えず、ライグラスやホワイトクローバー、チコリやオオバコ等のこだわりの牧草を主体として与えています。
自然の恵みと持続可能な農業を軸に農薬や合成肥料を使用せず、なだらかな丘や小山の続く緑深い丘陵地帯で羊にストレスを与えずにゆったりと育てています。 

◆ミネラルが豊富な土壌

 
ウェールズは三方が海に囲まれた地形であり、潮風にのって豊富なミネラル類が大地に降り注ぎます。
また、潮が満ち引きを繰り返す入り江付近の沼地や海岸沿いの牧場は植生が独特でミネラルが豊富です。 これらの環境下に生えた草を食む羊の肉は、旨味が強く風味が格別で、美しいまでに柔らかいと言われています。
なだらかな丘や小山の続く緑深い丘陵地帯、おだやかな気候、ミネラルに富んだ土壌、その自然が揃ってはじめて、美味しいウェルシュラムが育ちます。

◆旬の仔羊Spring Lamb

 
①春（旬）
春から初夏の栄養価が最も高い時期の牧草で育った、仔羊が最もおいしくなるおおよそ7 月から9 月の「旬」の時期にと畜される、仔羊のみ限定して生産 ※年毎の生育状況により生産時期が異なる場合がございます。
②ヨーロッパ仕様
仔羊を高級食材として扱う長い歴史を持つヨーロッパの料理人が求める仔羊は、小ぶりで柔らかくジューシーな月齢約3 ヶ月から６ヶ月のもの。
③熟成
と畜後約2 週間熟成させ、うまみ・柔らかさ・たん白さなど、調和がとれた最高の状態で急速凍結される為、最高の状態の仔羊肉の提供が可能。

◆環境への配慮

 
ウェールズの農業は持続可能な未来を念頭に営まれています。何世紀にも渡り自然と溶け合い、地元の美しい風景と野生の動植物を守り、またその一部となってきました。 Bangor Universityの研究※①によれば、仔羊を生産するために排出される温室効果ガスの世界平均は、CO² 換算で仔羊肉1kg あたり37kg であるのに対し、ウェルシュラムの排出量は10～13kg と大きく下回っております。

豊かな牧草の生えるウェールズの草地が温室効果ガスを地中に固定化し閉じ込めているため、カーボンオフセットに寄与しております。また、放牧により生物多様性が高まり、土壌の健康度と構造が改善されているのです。
※①出典：https://meatpromotion.wales/images/resources/HCC_2Pager_V4.pdf 

【ラム肉について】 
大自然の中、開放地＆ホルモン剤フリーで伸び伸びと育った『ハッピー・ラム達』は、数ある食肉の中でも最もナチュラルなお肉の一つです。
『ナチュラルミート』としてもオススメのラム肉ですが、最近ではラム肉のカルニチンがますます注目を集め、『ダイエットミート』としても人気上昇中です！
夏はバーベキュー、冬はクリスマスディナーにと、ラム肉は季節・シーンを選びません！
どんな時もパーフェクトにその場を華やかに演出してくれます。ホームパーティーや大切な記念日、または誕生日のプレゼントとしてもいかがですか？

【ラム肉Ｑ＆Ａ】
★ラムとマトンの違いは？
ラムは生後1年未満の仔羊で、肉質がやわらかく羊特有のにおいも少ないのに対して、マトンは2年以上の成羊で、主に加工食肉（たれに漬け込んだジンギスカン等）として使用されています。
★ラムの栄養面の特徴は？
ラムには栄養価の高い良質のたんぱく質が多く含まれており、コレステロールは魚肉並みの低さです。さらにコレステロールを減らす不飽和脂肪酸やビタミンB郡、鉄分、亜鉛が豊富です。
★おいしくいただくには？
羊肉は融点が高いので、冷めると脂肪が固まってしまいます。ですから、脂身の多い部位はアツアツの間に召し上がったほうがおいしくいただけます。冷製にする場合は脂肪の少ないモモ肉がおすすめです。
★ウェールズ産、オーストラリア産とニュージーランド産の違いは？
オーストラリア産＝生後6～8か月で出荷。各部位も大きく、フレーバーも濃いめ。ニュージーランド産＝生後4～6か月で出荷。フレーバーも少なめなのでラム肉初めての方にもおすすめです！ウェールズ産＝生後3～6か月で出荷。柔らかく、とってもジューシー！

 

商品情報

商品名	ラムチョップ 5本 ウェルシュラム
名称	ラム肉加工品(冷凍食肉)
内容量	320g（5本）
原産国	イギリス
原材料	ラム肉
賞味期限	別途商品ラベルに記載
保存方法	要冷凍-18℃以下
配送形態	冷凍

*仕入や在庫状況によりパッケージ、規格などが多少違う場合がございます
*内容量については個体差がありますので予めご了承ください

本商品に含まれるアレルギー物質（特定原材料）

なし